メタボな中年おやじが気になるテレビ番組

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緑茶と玉露の差って何?この差って何ですか?7月3日の再放送は?

   

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この差って何ですか?

7月3日放送の
「この差って何ですか?」は

「この差って何★ゴマ油と緑茶の凄い差
 1日5杯の緑茶でがん撃退!
 高畑淳子も仰天SP」です。

番組の概要は、以下の通り

★緑茶と玉露…同じ木からとれる葉っぱなのに値段の差は何?★悪玉コレステロールを減らし、がんを自滅させる…驚きのお茶の健康効果の差★茶色いゴマ油と白いゴマ油の差
引用:https://tv.yahoo.co.jp/program/45952521/

お茶の差

緑茶に玉露・紅茶・ウーロン茶・ほうじ茶・プーアル茶の差
★値段が違いすぎ!緑茶と玉露の差…まったく同じ土地の同じ木からとれた葉っぱなのに、味も成分も値段も変わる!!って何!★がん細胞に自滅をうながすカテキンパワーが凄すぎる!1日5杯の緑茶習慣で健康を手に入れよう★脳梗塞や心筋梗塞予防につながるお茶の注目成分「エピガロカテキンガレート」…よりたくさん含まれているのは緑茶・紅茶・ウーロン茶どれ!?★
引用:https://tv.yahoo.co.jp/program/45952521/

緑茶と玉露の違いと言われても、
値段が全く違うように思います。

ネットで調べてみると、緑茶というのは
茶葉を摘み取った直後に発酵を止める
「不発酵茶」のことをいい、

日本茶全般のことを「緑茶」と
いうそうです。

茶葉を発酵させると「紅茶」になり

一定期間発酵した後、熱処理で発酵を
止めたり、加工の工程で発酵させると
「烏龍茶」になるそうです。

「玉露」は緑茶の一種で、他に、煎茶や
ほうじ茶、などがあります。

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カテキン

緑茶といえば「カテキン」ですね。

カテンキンはポリフェノールの一種で
昔から「タンニン」と呼ばれた、緑茶の
渋み成分です。

緑茶の中でも煎茶は、新芽が出てから
積み取りまでずっと、日光を浴びせ
光合成させることでカテキンが増えます。

玉露は、日光を遮って育て、
カテキンを抑えて、
旨み成分のテアニンを増やします。

カテキンだけを考えれば、玉露よりも
煎茶の方が多いようです。

カテキンの成分は主に4つに
分けられるそうです。

・エピカテキン
・エピガロカテキン
・エピカテキンガレート
・エピガロカテキンガレート

煎茶には、
「エピガロカテキンガレート」が
特に多く

動脈硬化や心血管系疾患のリスク低減に
重要や役割を果たすそうです。

最近、緑茶を飲むことが全くありません。

ペットボトルでも飲みません。

専ら「水」です。

緑茶の方が健康に良いのはわかりますが
お茶を淹れるのが面倒なんですよね。

ごま油の差

スーパーで見かける茶色いごま油と白いごま油…この差って何?
★意外と買ったことがない人多いかも?白いごま油って何?★黒ごま白ごま金ごま…色々あるけど「茶色いごま油」も「白いごま油」も成分はまったく同じ!★1日2万トン!ごま油工場に潜入取材で衝撃映像★プロは使っている…魚を焼くにもケーキを焼くにも超優秀な白いごま油★
引用:https://tv.yahoo.co.jp/program/45952521/

ごま油の色の違いは、抽出する前の
焙煎の違いのようです。

白胡麻を使うと白いごま油になり、
黒胡麻を使うと茶色いごま油になる
訳ではないみたいです。

「白ごま油」という商品名のごま油も
あるようですが、
これは、白胡麻を原料にして焙煎して
いるようで、色は茶色のようです。
⇒ http://www.kahokuseiyu.co.jp/product/white-sesame-oil

一般的に「白い」ごま油と言われて
いるのは「太白ごま油」の事で、

ごまを焙煎せずに抽出しているため、
白いごま油になっています。

原料は茶色いごま油と同じなので、
栄養成分は同じということですが、

焙煎されていないため、茶色いごま油の
ような香ばしい香りが無く、サラダ油の
ように料理に使用できるそうです。

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