トレンドニュース大時典

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こと京野菜のフレッシュアイ製法とは?がっちりマンデー11月26日!

   

11月26日放送の
「がっちりマンデー!!」は

恒例企画の
「業界新聞の記者に聞いた!
 せまい業界トップニュース2017」


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番組の内容は以下の通りです。

今回のがっちりマンデー!!は「業界新聞の記者に聞いた!せまい業界トップニュース2017」!世の中にはまだそんなに知られていない、業界ごとのマニアックな儲かりニュースをご紹介します! ▽名刺で、紙に替わる新素材が誕生!破れない紙の原料は石!?▽今、飲食業界であのジャンルの酒場がアツい!エグいほど儲かるワケは女性が大好きなあの草!?▽冷凍ネギがバカ売れする!?その意外な冷凍方法とは…。お楽しみに
出典:https://tv.yahoo.co.jp/program/37182957/

VTR出演は、
ラオラオ 福永巧さん

こと京野菜 山田敏之さん
TBM 山崎敦義さん 他です。

ラオラオは、恵比寿にある
タイ屋台料理のお店のようです。

女性が大好きな「あの草」って、
パクチーかと思ったのですが、

ラオラオで使っているのは、
ガパオやコラパーのようです。

TBMは、石灰石を原料にして
紙やプラスチックの代替素材「LIMEX」を
開発した会社です。

⇒ TBMのLIMEX(ライメックス)が破れない理由!石灰石が原料!


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こと京野菜

こと京野菜は、農業法人「こと京都」と
岩谷産業が共同出資して設立した
6次産業化事業体です。

⇒ http://kotokyoyasai.co.jp/

「こと京都」などが生産した京野菜を
岩谷産業が有する独自の冷凍加工技術
「フレッシュ・アイ製法」を用いて

まるで採れたてのように美味しく
冷凍加工することができます。

こと京都では、九条ネギが主力製品の
ようですね。

⇒ https://kotokyoto.co.jp/

ネギって、日持ちしない野菜だと
思っていたのですが、

根が付いていれば1ヶ月ほど
保存できるようです。

しかし、スーパーなどの店頭に
並んでいるネギだと冷蔵庫に入れて
1週間ぐらいでしょうか?

冷凍保存もできるようですけど、
普通に買ってきたネギを刻んで
冷凍すると塊になってしまいます。

ネギだと、味や風味だけでなく
食感も変わってしまうので
できれば冷凍したくないですよね。

独自の技術で冷凍加工することで、
採れたての状態が保てるのなら、

日持ちのしない野菜でも、
遠くまで出荷できます。

先日も、「ガイアの夜明け」で
築地の鮮魚をアメリカに送るという
特集が放送されていました。

⇒ http://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber4/preview_20171024.html

そのうち、常温でも鮮度を維持して
輸送できる技術ができるかも知れません。

もしくは、家庭用の冷蔵庫で保存すると
食品が全く腐敗しないとか、

夢のようですが、可能になるかも
知れませんね。

日本は食品ロスが多くて問題視されて
いるというのを聞いたことがあります。

食品の保存技術が向上すれば、
食品ロスの問題も減っていくでしょう。


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